🇹🇭タイ バンコク 【チャイナタウンで超安食堂"耀華力食店"発見!! 麺料理に必須の🇹🇭タイ定番調味料!!บะหมี่แห้ง】

バンコクのチャイナタウンのメインストリートは、観光客向けの強気な価格設定の店しかないのか、いつも探したいと思って、何十年も経っています... 夕方、夜は観光客で超ごった返しで歩くのもままならないで、観光客がほぼいない昼時に搜索開始。基本は、地元民向けなので、ひっそりしていること。だいたい目星をつけていたあたりからスタート。歩き始めて5分足らず、程なく、「通りの露店に隠れた人が居ないような店」を発見。看板には、「耀華力食店」と記されている。やっているか分からないが、ドアを開ける。通常、タイは、オープンスタイルで、しかも観光客向けとなれば、それを売りにしているので、かなり珍しい。入ると年配なおばさん達で営業している。いかにも地元民向けだから、素っ気も無い... うーん、まさしく探していた店のイメージ通り。いつもの定番「บะหมี่แห้งバミーヘン」（汁無しソバ）を注文。2分ぐらいで到着、「え!?、この値段で具だくさんでボリューミー!!」と驚く。味は、説明するまでもなくご想像通り!! 1口で虜になった。😋 ここは、前述の通り、ドアがあるので、室内だから、エアコンが効いているので、汗をかくことなく快適に食べられます😊
ここでタイの麺料理のポイント。日本人には充分味があり、何も調味料は要りません。タイの麺料理さんのテーブルには、定番の「調味料4店セット」が必ず置いてあります。砂糖・唐辛子・辛味タレ・酢タレです。ほとんど全タイ人は、この4つを自分好みの黄金比で入れてよくかき混ぜ食べています。砂糖に抵抗感がありますが、日本料理には砂糖が入っているので、理屈は同じ☺️ たまにチャレンジしますが、確かに美味しくなるけど、元の薄味がなくなり、別物になってしまうので、好きじゃないです...穴場の激安店は、地元民に愛される伝統の味でした～
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