*Restaurant AMANARI by NEST at NEST*
集落のようにヴィラが並ぶネストアット奄美のダイニングAMANARIでのディナーは、島の食材と文化を大切にするモダンジャパニーズ。
母と2人でお互いの新たなスタートに乾杯して、お料理を堪能しました。
昔奄美で食糧難の時代に食べていたというソテツの実から作った粉“ナリ粉“(このお店の名前にもあります)を使ったスープに始まり、締めのお寿司、和スイーツの定番、苺大福に終わる素敵な時間でした。
・ブロッコリーとナリ粉のすり流し
・島魚の南蛮漬け
・シビのお造り
・百合根のクリームコロッケ
・島蛸の桜煮
・鹿児島黒牛もも肉の炭火焼 ゴボウのフリット 赤味噌ソース
・握り寿司と本日のお椀
・苺大福
お料理の方法も食材の使い方も、お皿のセンスも…すべて素晴らしかったです。お寿司のネタも、車海老、クロマグロ、ソデイカなど島のお魚を贅沢に使っていて感動の味。
徳之島の黒糖焼酎を使ったカクテルもとても美味しく、スタッフの方が、食材のこと、焼酎のこと、器を作った作家さんのこと、ひとつひとつ丁寧に説明してくださいました。
・
ディナーは組数限定の完全予約制、季節のコースひとつだけです。私は2食付の宿泊プランを予約しましたが、レストランだけの利用もできます。現在は臨時休業中です。
#amanari #nestat #nest #あまなり #アマナリ #ネストアット奄美 #ネストアット奄美ビーチヴィラ #ホテル #龍郷町 #奄美大島 #奄美 #グルメ #スタート
集落のようにヴィラが並ぶネストアット奄美のダイニングAMANARIでのディナーは、島の食材と文化を大切にするモダンジャパニーズ。
母と2人でお互いの新たなスタートに乾杯して、お料理を堪能しました。
昔奄美で食糧難の時代に食べていたというソテツの実から作った粉“ナリ粉“(このお店の名前にもあります)を使ったスープに始まり、締めのお寿司、和スイーツの定番、苺大福に終わる素敵な時間でした。
・ブロッコリーとナリ粉のすり流し
・島魚の南蛮漬け
・シビのお造り
・百合根のクリームコロッケ
・島蛸の桜煮
・鹿児島黒牛もも肉の炭火焼 ゴボウのフリット 赤味噌ソース
・握り寿司と本日のお椀
・苺大福
お料理の方法も食材の使い方も、お皿のセンスも…すべて素晴らしかったです。お寿司のネタも、車海老、クロマグロ、ソデイカなど島のお魚を贅沢に使っていて感動の味。
徳之島の黒糖焼酎を使ったカクテルもとても美味しく、スタッフの方が、食材のこと、焼酎のこと、器を作った作家さんのこと、ひとつひとつ丁寧に説明してくださいました。
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ディナーは組数限定の完全予約制、季節のコースひとつだけです。私は2食付の宿泊プランを予約しましたが、レストランだけの利用もできます。現在は臨時休業中です。
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